Интерес к съедобным цветам растет — как среди покупателей, так и среди шеф-поваров. Про интересный гастрономический тренд рассказали сотрудники сети «ВкусВилл»
Съедобные цветы все чаще становятся украшением и вкусовым акцентом блюд. По мнению экспертов, они не заглушают вкус, а тонко его дополняют. Например, фиалки и настурции отлично сочетаются с легкими салатами, а роза и лаванда с десертами и фруктовыми супами. Отдельного внимания заслуживает тренд на использование цветов цукини — их фаршируют, жарят в кляре или добавляют в пасту. Помимо вкусовых качеств, цветы цукини ценятся и за пользу.
Кулинары советуют не ограничиваться только свежими цветами — засушенные бутоны тоже работают: чайные розы, лаванда, жасмин отлично смотрятся в десертах, чаях и даже коктейлях. Всё зависит от формата и рецепта.
Специалисты подчеркивают: при использовании съедобных цветов важно учитывать не только их внешний вид и вкус, но и безопасность. Перед добавлением в блюда необходимо убедиться, что растения не подвергались химической обработке и подходят для употребления в пищу.
