За последний год около полцентнера яиц не было допущено до реализации на рынках и ярмарках выходного дня в Москве.
Причина проста - отсутствие документов, а в некоторых случаях и повреждения скорлупы.
Такие экземпляры яиц, не дошедшие до покупателей, и имеющие механические повреждения скорлупы, возвращаются владельцу или направляются в промышленную переработку, так как через поврежденную скорлупу могут проникать бактерии и вирусы, которые приводят к порче яиц.
Ежегодно на продовольственных рынках и ярмарках Москвы проходят ветеринарно-санитарную экспертизу около четырех тысяч тонн яиц с птицефабрик и около 67 тонн яиц от частных лиц.
Редакция Merchandising.ru
