Количество покупок шаурмы за последний год увеличилось на 20%, средний чек составил 530 рублей. Согласно данным ОФД, продажи выросли как в заведениях общепита, так и в магазинах и сервисах доставки.
Аналитики издания «Коммерсантъ» отмечают, что шаурма все чаще встречается в заведениях премиального сегмента. Стоимость блюда в таких местах может превышать 2 тысячи рублей.
Чаще начинают экспериментировать с рецептурой — в заведениях предлагают не только классическую, но и шаурму с крабами, ананасами, авокадо и др. При этом эксперты рынка отмечают, что стандартная шаурма с говядиной или курицей не теряет популярности и по-прежнему пользуется большим спросом.
