Главным критерием выбора для 48% опрошенных стали состав и качество ингредиентов. Вкус отметили 20%, свежесть и срок годности — 17%. Цена оказалась определяющей только для 6% респондентов.
Самой популярной категорией стали пельмени и вареники: их выбирают 44% покупателей. Далее идут стритфуд (37%) и десерты (29%). Готовые мясные блюда и салаты набрали по 21%, блюда азиатской кухни и блюда длительного приготовления — по 18%.
Основная причина покупки готовой еды — экономия времени. По 30% респондентов выбирают ее, когда нужно быстро поесть или нет желания готовить. Еще 26% покупают готовые блюда, чтобы порадовать себя.
При этом спрос смещается от отдельных перекусов к полноценным приемам пищи. За год продажи вторых блюд выросли на 15%, комбинаций второго блюда с салатом — на 14%, комплексных обедов и ужинов — на 9%. Спрос на пасту увеличился на 37%, блюда с птицей — на 12%.
Отдельно растет интерес к стритфуду: за последний год спрос на горячие закуски увеличился на 80%. Например, круассаны с курицей стали покупать в 3,4 раза чаще, наггетсы с картофелем и соусом — в 4,6 раза.
